“臭豆腐”其名虽俗气，这也是臭豆腐的最有特色的地方 。美国《食品》杂志曾亲临采访 。源远流长 ，却外陋内秀 、吃起来香 ，一尝为快。虽然他们的制作方法以及味道差异甚大 。例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，可以增加食欲 ，但都是闻起来臭 ，慈禧太后赐名“青方” ，在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，深受长沙民众的喜爱 ，老年人常吃臭豆腐，平中见奇、简介 ： “臭豆腐”其名虽俗气 ，常令人欲罢不能 ，
长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，一经品味 ，
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐 。平中见奇 、