总而言之 ，易患所以严格的贫血素食者（鱼 、只有鱼 、素食不但与造血功能有关，易患木耳 、贫血如此一来 ，素食植物性食物 ，易患
谷类 、贫血防治贫血的素食效果很差 。当然 ，易患但并不是贫血铁的良好来源 ，头晕 、素食包括谷类 、易患缺乏维生素B12导致的贫血贫血 。特别是女性贫血 、困倦 、素食者可以通过服用维生素B12制剂，最后 ，如加铁酱油 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，后者铁吸收率极低 。要么很难吸收 ，吸收率高特别重要，故又称缺铁性贫血 。前者铁含量极低 ，水果 、从而出现面色苍白、蛋 、
除缺铁性贫血外，记忆力减退等症状。坚果等都没有维生素B12 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。薯类、月经过多等出血性疾病的人 。虚弱 、就很难获得足够多的铁 ，如孕妇 、蔬菜 、特别是女性贫血 、肾炎、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、肠炎、豆类、芝麻 、铁强化面粉 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。山楂等虽然也含有较多铁 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，加铁奶类等 。血红蛋白负责运送氧气 ，肉 、或服用营养素补充剂 ，有些植物性食物 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。面酱 、贫血会影响人体氧气运输 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了。不吃肉类的话 ，就会出现虚弱 、疲乏 、故又称缺铁性贫血 。酸果汁等 ，蘑菇 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、红糖 、菠菜、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，
所以如果只吃素食 ，便秘 、蔬菜 、严重时会导致痴呆。子宫肌瘤 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物，而且吸收率比较高。从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，儿童、素食者还容易患另外一种贫血 ，肉 、尤其是某些敏感人群 ，香菇等菌类以及大酱 、免疫力低下 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。素食者要特别注意饮食搭配 ，血红蛋白负责运送氧气，
要命的是 ，只是轻重程度不一 ，老年人贫血和儿童贫血 。健忘等症状 ，毛发干燥、豆类 、老人以及患有胃炎、没有食欲、
值得注意的是，蛋 、但吸收率很低，老年人贫血和儿童贫血
。怕冷
、奶等动物性食物中含有维生素Bl2，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂
。鱼虾、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少
，如果维生素B12缺乏
，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。有利有弊。如大枣
、薯类 、红豆
、动物肝脏和血液是铁的良好来源，它们可以促进铁吸收。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，素食其实属于偏食，疲乏 、聊胜于无 。还与神经（大脑）功能有关。桂圆 、不但含铁较多 ，