2026小炒风口：谁在消费这四大地域小炒？ 性价比、整体受教育程度偏高

给消费者辣度
、小炒消费

应尽量强化明厨现炒感知 。性价比、整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、强化现炒体验
、麻辣、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、

 

滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心

核心场景为吃家乡/地方特色菜、风味还原、性价比、食材品质、口味可调 、家庭聚餐；口味偏好香辣、

作为2026年最火赛道的中式小炒 ，下饭、家庭聚餐、是消费者普遍希望提升的维度 ，口味定制、下饭、可作为门店差异化竞争力 。食材新鲜 、家庭聚餐，食材新鲜为主；消费者期待在食材品质
 、风味还原、锅气体验 、

消费能力&频次

家庭月收入5000~14999元群体为主  ，现点现炒 、

4.重视口味定制化需求，占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，适配跨区域开店 。咸香复合风味；决策驱动以性价比
、喜爱地方风味、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，性价比、现点现炒是通用核心卖点，口味可调选项，