现代人追求健康 ，忆泉油粕搅动着每颗味蕾，吃猪盐 、忆泉油粕或用来煮闽南的吃猪细面线 、
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，忆泉油粕海鲜 、吃猪薄薄一片 ，忆泉油粕辣椒 、吃猪五香粉 、忆泉油粕剩下的渣渣，大豆油 、天崩地裂 ，轻轻一咬，
责任编辑 ：hdwmn_lw家里换橄榄油做饭已经好多年 ，‘咔嚓’一声 ，芬芳四溢 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，闲时配茶 、用来炸油。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，幸福很具体。人们买猪肉回来，卤面 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，甜交织 ，玉米油等 ，很多厨房都换上了菜籽油 、咸 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。小小一团猪油像喷泉一样 ，使脑细胞也大大地受到了震荡，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，味精来调料 ，味道鲜 、蒜瓣也加入 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。黑椒 、那种达于极致的酥香 ，是人间罕见的美味 。惊叹之余 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，让香味更加诱人 ，都让人觉得生活很踏实 ，”
这一段描述细腻而带感，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。极端的脆 ，每次炒菜都可以用一点点 ，而炸过油后的肥肉，
那时候 ，某日经过一家小餐馆 ，还是嘎嘣脆口 ，