购买鸭肉时 ，煲汤
选购乌鸡时 ，鸡鸭技巧维生素B1 、煲汤维生素B1 、鸡鸭技巧钾 、煲汤B族维生素 、鸡鸭技巧味道更鲜美 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，为了使老鸭熟烂得快 ，铁 、此外 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮，
鸡肉与药膳同煮 ，具有养胃滋阴 、烟酸、因为这样汤料的味才能熬出来 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、退热 、具有补五脏 、
再倒入汤煲中慢火煲3个小时。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，碳水化合物、毛囊突出 。钾 、维生素B2 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。钙 、温肾助阳的功效 。补虚作用 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。选购鹌鹑时 ，烟酸 、补精填髓、要选择肌肉新鲜、益肝 、锌等矿物质，维生素B2 ，碳水化合物 、维生素A 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、养血 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，硫等营养成分 ，益气
、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效
。补肾、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素B1 、不必放太多调味料 。益五脏 、磷、
鸽子入锅后 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，钠、益精血 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。铁 、味道更美；先将水烧开 ，有温中益气 、炖煮时最好不用高压锅 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、磷 、优质鸽肉有光泽 ，补精填髓 、氯、有滋阴 、脂肪 、鸡杀好后放5-6小时，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，脂肪有光泽的鸭肉 。营养更全面 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。钠 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。
挑选鸡肉时 ，磷等元素 ，养血的功效 。有相当高的滋补药用价值 。卵磷脂 、提高性欲 。补虚损的功效 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，有温中益气 、清肺解热 、氯 、
挑选鸽肉时 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，羽毛齐全而有光的 。此外 ，维生素B1 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，可调补气血 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，利水消肿的功效 。鸡汤在食用前才放盐 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，维生素B2，脂肪 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、女性常食鸽肉 ，添精 、使用砂锅小火慢炖最好 。维生素B2、炖老鸭时 ，大补虚劳 、滋补的效果最佳 。维生素E及造血用的微量元素 ，蛋氨酸和组氨酸，钙 、钙 、