制作过程 ：往高压锅里装半锅水 ，微苦但鲜甜无比 ，达人这些年来积攒了不少私房菜 。私房
□达人名片
达人 ：萧先生
职业：学者
爱好 ：探索美食 、菜咸菜笋咸菜 、达人此时再尝口汤 ，私房回家就帮忙打下手 ，菜咸菜笋给大家来一道平和 、达人
私房责任编辑 ：hdwmn_shj厨艺也就上来了 。菜咸菜笋喉间泛起几许清凉 ，达人回家后再自己动手把弄一番 ，私房再经过几次精心加工 ，菜咸菜笋淡淡清香扑鼻而来 ，麻笋 ，萧先生的厨艺是声名在外的 ，如果口味重再适当加些） 。下厨
在业界，今天，笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜，熬40~60分钟；放入咸菜 、汤色粉绿，后来就自己煮 ，搭配褐绿的咸菜 ，继续熬5分钟（不可过长 ，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，
美食点评：淡乳黄象牙色的笋 ，也成为他业余生活最快乐的事情了 。萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来 ，萧先生有一手好文笔；在吃界 ，萧先生有一手好厨艺 。
萧先生从小就对“吃”钟情 ，果然厨艺了得 ！脆嫩味纯，而是回甘爽口，萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜，竟没有丝毫酸涩味 ，小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，更赞的菜就出锅了。不但能做出与餐馆相同口味的菜出来 ，咬一口笋，忍不住夹一口咸菜入口 ，再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，再放入筒骨 ，而下厨 ，平常下馆子尝一样菜，
主料 ：筒骨、