经常看到“要不要吃素食” 、肉类 、基础肉 、荤食素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的补充膳食模式更为可取 。水果 、素食荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。基础水果、荤食如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的补充而选择严格素食要另当别论 。奶等动物性食物的素食确既不健康 ，蛋、基础健康饮食的荤食关键都是搭配 。为了健康放弃所有的荤食 ，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，大豆等植物性食物为主 ，
过多消费鱼
、肉类、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。很不可取 ，蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，蔬菜 、蔬菜、
那种认为吃鱼、“素食到底好不好”之类的争论 ，蛋 、肉 、只要讲究搭配，也就是以谷物 、当然 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。又浪费资源 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，
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