4 、漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。炒到汤汁辣味散发 ，做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼
3 、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开浇热油即可 。粉丝撒葱花，开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，切去头部及尾部，漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上 ，倒入1汤勺料酒。葱、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，取出 ，蒜2瓣 。
调料 ：料酒 、葱切葱花 ，蒸鱼豉油 。龙口粉丝1把 、剁椒半碗 、
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、
2 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒜切末 。生姜 、
淋上蒸鱼豉油 ，做法 ：
1、拣去葱姜丝 ，