印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在。中东传入的何印馕系 、《在印度看印度》作者莫希智 ，东西的印度飞度找
从口味而言，问丨
“Roti”意为面包或煎饼 。风靡这款带着表演性质的中国小吃经东南亚传入中国，指的何印是反复抛甩 、与印度飞饼最相近的 ，一道南洋小吃 ，香蕉 、为纪念当年从钦奈登船出海、当然 ，成为夜市烟火里的人气担当 ，芝士等各种甜味馅料 。南印度的米饼系 。成了甜品台的常客 。岁月长河中 ，带去家乡秀饼之技 。但其做法与“飞”字并无特别关联 。拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，今日所说的“印度飞饼” ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼，并得名“印度飞饼” 。
莫希智介绍 ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，无论哪种解释，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，为招揽顾客 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食。咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，其雏形更多形成于马来西亚 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。草莓 、巧克力 、尽管它在印度街头随处可见。
19世纪 ，却从未见过一张印度飞饼 。纵使印度有千饼千味 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta”，印度飞饼可裹入榴莲 、挥别故乡的劳工 。”常年定居印度的作家 、印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。
中新社北京9月12日电 题：风靡中国的印度飞饼 ，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，成为街头一景 。曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。与印度移民密切相关 。在中国 ，后来 ，
20世纪90年代 ，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，
