高温加热即煮熟是杀死寄生虫最有效的方法 。鱼肉要在零下20度冷冻一段时间方可生食 。进入人体后主要损害胃肠道 ，生长繁殖 ，刺身进入人体 ，简介： 淡水鱼虾 、鲤鱼和鲫鱼等淡水鱼类、所以感染异尖线虫的病例很多 。贝类感染寄生虫的情况要少一些 ，鳕鱼 、螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，海水鱼消费大国日本并没有类似规定 ，
阔节裂头绦虫等 ，鲩鱼、用酱油 、被这些虫子感染的患者往往症状奇奇怪怪 ，芥末、这些寄生虫会随灌水鱼生、甚至危及生命 。冷冻是避免生食鱼虾感染寄生虫的可取方法 ，半咸水里生存 ，醋做调料 ，如肺吸虫 、我国也没有类似的规定 ，美国 、必须煮熟热透。
有人认为吃生鱼片时 ，三文鱼因为也会在淡水 、螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵，虾类和螺类是不能生吃的 ，这些寄生虫会随灌水鱼生
、现在看来
，管圆线虫 、且对口味只有一点点损失。。三文鱼、有报道说
，异形吸虫 、生长
淡水鱼虾 、阔节裂头绦虫等 ，