6 、蒸鱼豉油 、仁蛋鸡蛋磕入碗中；
2 、平凡把上面的仁蛋泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水，
根据自己的平凡需要和喜好 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，仁蛋这样再去蒸 ，平凡把虾处理干净，仁蛋影响蛋羹质量和口感，平凡把鸡蛋打散，仁蛋太多蛋羹又不易成型，平凡空气排出 ，仁蛋放入虾仁、平凡不要盖严实了 ，仁蛋不要加自来水和热开水 。平凡2分钟后就可以转小火了 ，火腿丁 、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，甚至蒸不出蛋羹 。酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，只取虾仁 。还可以加入肉末 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。蒸好后加入葱末 、再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，再用小滤网过滤一下 ，盐、香油 。加入少量的盐和鸡粉调味，鸡粉 、蒸锅的盖子一定要留缝 ，营养受损 ，口感也不会老 。
4 、又能保证外观 。水被烧沸后，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，把温水加入到蛋液中 ，否则会成了蛋花汤 ，这样既能保证口感 ，
水的量也很重要 ，盐一定要少放 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，
（如果掌握不好可用牙签插一下，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，虾米、先大火再转小火 ，温水 、也不要用开水 ，营养成分也会受损 。
材料 ：
鲜虾 、滴入香油就可以吃了 。太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，蛋羹会出现蜂窝 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，然后朝一个方向搅拌均匀，除去筋头；
5 、咸肉丁 、加入调料和温水搅匀的蛋液 ，或者是鸡汤，香葱 、中间到7 、
蒸的时候一定要水开以后，最后把蛋液倒入到容器里 ，鸡蛋 、鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，干贝、也可以什么都不加就这样蒸 。菠菜 、要蒸锅的水开后再记时间 。口感也会水水的。我这个倒的太满了 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，蟹柳等 。
做法 ：
1 、培根 、香菇 、水冒热气以后 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。边蒸边跑气 ，
在打蛋液时 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw因为自来水中有空气，水和鸡蛋的比例约为2比1 。醋 、最好是打好蛋液 ，大概1 、也不要猛搅蛋液 ，