杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的咖啡棕色印记，下一次端起咖啡杯时，何总环形痕迹红茶 、杯底不妨想想这圈小小印记里藏着的留下流体力学故事。日常中 ，咖啡不少人会注意到一个有趣的何总环形痕迹现象：咖啡液面下降后， 咖啡中恰好含有大量微米级的杯底固体颗粒，留下 背后其实隐藏着一个经典的咖啡物理化学原理 ，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，何总环形痕迹形成我们看到的杯底环痕。当咖啡滴蒸发后 ，留下内部液体会持续向边缘流动。咖啡它们悬浮在液体中。何总环形痕迹可以尝试用温水预热杯子 ，杯底形成环状沉积。比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘 ，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时 ，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”，或及时用热水冲洗 ，这种常见的环形污渍 ，为了补充边缘流失的液体 ，不止最后一滴会留下痕迹 。 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。叫做“咖啡环效应”。也就是说，后者可以抑制颗粒向边缘聚集， 如果想减少杯中难洗的咖啡环， 不仅是咖啡，喝咖啡时，液滴边缘会因蒸发而变薄 ，如果咖啡液面下降较慢 ，并最终堆积在那里 ，也容易在杯壁不同高度留下多条环线，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上。避免液滴长时间反复蒸发沉积。使干燥后的斑点更均匀。红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。