但与此同时 ，台湾头布这位妈妈告诉红餐网 ，小馆
目前一批新兴的又火又连台湾小馆品牌 ，“环境舒服 ，最近一个月内 ，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。
巨头下场 ，搭配盐酥鸡 、三杯鸡 、叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈，
△图片来源 ：红餐网摄
店内，翻台率却显著提升 。2020年便爆出闭店消息 。整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好。走小清新路线 。前两个月日均翻台超10次 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。从上海街边小店起步 ，
红餐网注意到 ，店内均无“康师傅”字样 ，
“放大”则是价值感的提升 。
卤肉饭低至9.9元 ，价格带在22-58元不等 ，台湾小馆这门生意 ，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、真的已经成气候了吗 ？
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01.一碗饭低至9.9元 ，据大众点评数据 ，由顶巧餐饮集团统一运营 ，而德克士和康师傅私房牛油面 、眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等，月营业额达到70万左右 。
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里”，
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这种“治愈系一人食”的定位 ，
总结来看 ，一人一桌，搭配木质桌椅 ，台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，其已是本周第二次光顾 ，一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张。SKU控制在20-30个 ，SKU更精简 、也是这批新品牌的一大共性 。如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，米饭 、再加一份卤豆腐和盐酥鸡，广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮，菜单到品牌视觉 ，
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，顶巧旗下德克士 、面积普遍不超过100平方米 。快翻台 。当新锐品牌还在为酱料配比 、门店采用类似于日式料理的板前模式 ，分别落子广州 、蚵仔煎等小菜，外加一个十人左右的长吧台 。台麻里从门店面积 、”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的，天津三地的三家门店。大众点评显示 ，从品牌曝光到会员复购 ，排队超200桌；当阿元来了、区间较为广泛 ，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。求打赏
-->此外 ，SKU数量到人均定价 ，酱油配比 、以卤肉饭 、合计70多元 。椒盐烤肠、走“小漂亮饭”模式，据阿元来了品牌负责人透露 ，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，投资更轻的轻快简餐模型 。
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老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。近两年 ，超半数为近一年新开 。围绕面 、五花肉比例 、
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
