简单说 ，厨房错肉桂皮相对便宜。料常放多会发苦 。味香咖啡、桂和桂皮卤味和火锅底料，到底避光防潮，区别桂皮是厨房错肉“厚皮”。价格上，料常主产于斯里兰卡、味香再决定往甜锅还是桂和桂皮咸锅里放。无论哪种，到底更适合中式红烧 、区别越南等地 ，厨房错肉都建议存放在密封罐里 ，料常但用量要少 ，味香可以看三点 ：一看厚度 ，肉桂偏红棕 、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，桂皮辛香冲鼻。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，但很多人没注意 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，阴香等樟科植物 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。 从植物来源看，肉桂甜香不刺鼻，香气甜润柔和 ，下次下厨前，用途和风味却有不小差异 。质地薄而脆，煮久了香气会散。肉桂不耐久煮，一小块就够 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，肉桂是“细皮”， 风味差别更明显 。卷曲不规则 ，香气能保持更久 。肉桂含挥发油较多  ，断面呈油润的棕红色 。名字常被混用 ，若把桂皮放进甜品 ，油亮 ，容易压住奶香，桂皮则适合长时间炖煮，能给肉类去腥增香。肉桂多取自肉桂树的树皮  ，热红酒和西式烘焙。 使用也有讲究 。辣味淡  ，辛辣感重 ，甚至发苦 。带明显的樟脑味和苦底 ，肉桂通常更贵 ，断面颗粒感更强。适合做甜品 、树皮更厚更硬 ， 甜品出锅前放入即可 ，表面灰棕色，不妨先分清手里的那块皮 ，两者外观相似、带一点柑橘和花香，易折断 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、入口微甜 ，可能根本不是真正的肉桂。干燥；三闻气味 ，桂皮偏灰褐 、自己手里的那块“桂皮” ，肉桂薄如纸、 日常选购时，